كيفية تحضير طاجين الجلبانة بالقرنون

من طرف **Admin** الخميس فبراير 10, 2022 6:49 pm

المقادير

جلبانة (بازلاء)
8 قطع قرنون (أرضي شوكي)
3 قطع دجاج (دبابيس أو أفخاذ)
1 بصلة مفرومة مكعبات
6 فص ثوم
1 حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح حسب الذوق
رشة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

[list="color: rgb(0, 153, 0); font-family: \"old antic bold"; font-size: 18px; font-weight: 700; text-align: -webkit-center; background-color: rgb(255, 255, 255);"]

[*]نضع الزيت في قدر عميق ونحمر فيه الدجاج من الطرفين ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .

[*]نضيف الثوم والفلفل المقطع والبقدونس ونحرك المكونات .

[*]نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزنجبيل والكركم والكمون ونقلب المكونات حتى تتوزع النكهات جيداً ثم نغطي القدر ونتركها لخمس دقائق .

[*]نزيل الدجاج من القدر ونرتب قطع القرنون فيه ونضع فوقها الجلبانة ثم نعيد قطع الدجاج .

[*]نضع نصف كأس من الماء في القدر مع رشة ملح فوق الجلبانة ونغطي القدر ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة لربع ساعة حتى تنضج المكونات وتمتزج النكهات .

[*]نضع المكونات في طبق التقديم ونزين برشة بقدونس وبذلك تكون جاهزة .

[/list]